智慧邵陽縣9月14日訊
中秋臨近,月餅作為一種超越時空的飲食文化符號,凝聚了太多故事與鄉(xiāng)愁。一方水土養(yǎng)一方人,對邵陽縣來說,在中秋佳節(jié),吃上一口手工制作的茶油月餅,甚是圓滿。
邵陽縣是“中國茶油之都”,中國油茶之鄉(xiāng),油茶種植有2000多年的悠久歷史。一方水土養(yǎng)一方人,當?shù)氐娜嗣窭貌栌瓦€制作出了許多的道地美食,如茶油煎豆腐、茶油炒雞、茶油霉豆腐等。茶油,制作的月餅更是口味一絕。
在塘渡口鎮(zhèn)峽山社區(qū)居民陳芬家中,陳芬正和朋友正在一起制作茶油月餅。她們將茶油、情糖按比例與面粉混合做成餅皮,在制作過程中,茶油的獨特香氣與各種餡料完美融合,散發(fā)出誘人的味道。經(jīng)過醒面、配餡、搟皮、包餡、收口、定型,烘烤,一個個色澤金黃的手工茶油月餅新鮮出爐。
塘渡口鎮(zhèn)峽山社區(qū)居民 陳芬
“我們在做餅皮的時候加入茶油,然后包餡做成月餅。月餅烤熟后,要經(jīng)1到2天的回油,那時候的口感最好。用茶油做出來的月餅吃起來更軟,更香,更健康。每年我們自己都會做一些茶油月餅來吃,也會用來贈送親朋好友。”
除了家庭自制茶油月餅外,有些商家也看準商機推出了茶油月餅。茶油的清香與五仁的豐富口感相得益彰,為消費者帶來全新的味覺體驗,成為佳節(jié)之際贈送親友的上佳之選。
市民 肖驍
“中秋快來了,就想買點月餅送親朋好友,在市面上看了一下月餅,覺得市面上的月餅很普通,就想買一個有特色,符合邵陽縣特色的月餅。到這里看了一下有這個茶油月餅,又是邵陽縣本地茶油做的,像這種盒子包裝還是可以的,想買個十多盒送親朋好友?!保ㄍ跗?陳婉嫻)
來源:邵陽縣融媒體中心
作者:王萍 陳婉嫻
編輯:朱洲鈺
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