智慧邵陽(yáng)縣5月30日訊
每到端午前夕，邵陽(yáng)縣家家戶戶都開始準(zhǔn)備粽葉、糯米，制作粽子這一傳統(tǒng)節(jié)令美食。做好的粽子再通過柴火灶上熬煮，待出鍋后，吃一口美味的柴火粽子，香味溢滿齒間。
在邵陽(yáng)縣塘渡口鎮(zhèn)石橋村村民楊英華家中，她正和鄰居們一起包粽子，只見桌上整齊地?cái)[放著提前準(zhǔn)備好的糯米、綠豆、花生、豬肉、粽葉、蜜棗等材料。只見兩片新鮮的粽葉在楊英華手中輕輕一折，便形成一個(gè)小漏斗，再依次放入糯米、蜜棗、冰糖、等餡料，隨后合上粽葉用草繩扎實(shí)捆綁，一只餡足飽滿的粽子就包好了。
粽子包好后，楊英華拿出了燒柴火的灶。灶膛里，干柴被點(diǎn)燃，紅色的火苗舔著鍋底，大鍋里加上水，將裹好的粽子一個(gè)個(gè)放進(jìn)去。柴火持續(xù)地燃燒著，漸漸地，隨著水溫逐漸升高，粽葉的清香一點(diǎn)點(diǎn)滲進(jìn)糯米之中，五花肉的油脂也在熱力的作用下緩緩滲透，讓每一粒糯米都變得油潤(rùn)而鮮香。等到粽子熟透，揭開鍋蓋的那一刻，熱氣裹挾著濃郁的粽香撲面而來，讓人垂涎欲滴。
邵陽(yáng)縣塘渡口鎮(zhèn)石橋村村民楊英華說：“我們先用大米煮4-5個(gè)小時(shí)，再用小火慢慢地?zé)?，一共?-7個(gè)小時(shí)就把粽子煮熟了，用柴火煮粽子好吃的原因，那個(gè)柴火慢慢的把粽葉的香味浸到粽子里面去了，吃粽子的時(shí)候還有一股淡淡的粽葉香味?！?/p>
把粽子撈出來，解開粽葉，那冒著熱氣的粽子呈現(xiàn)在眼前，咬上一口，軟糯的糯米、咸香的五花肉，口感豐富而美妙，唇齒間滿是那柴火粽獨(dú)有的香味，仿佛將所有的美好都匯聚在了這小小的一口之中。
如今，雖然生活里有了各種便捷的烹飪工具，用電飯煲等也能做出粽子，但那柴火粽飄出的香氣，承載著濃厚的傳統(tǒng)與溫情。（劉?。?/p>
來源：邵陽(yáng)縣融媒體中心
作者：劉健
編輯：夏洛菲
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